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Come preparare i krapfen alla marmellata in 10 tappe

Di Silvia Santucci, 13/03/2015
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I krapfen, che in Italia chiamiamo anche bomboloni, sono tipici dolci fritti originari dell'Austria, diffusi anche in Germania e nelle regioni italiani germanofone.
Sono facili da preparare anche in casa, grazie a questa ricetta passo passo in 10 passi.

Ingredienti

Per una quarantina di krapfen:

500 gg di farina 0

50 gr di zucchero

3 pizzichi di sale

1 sacchetto di lievito di birra disidratato (7 gr)

25 cl di latte

2 uova

75 gr di burro

1 bottiglia di olio di arachidi per friggere

1 barattolo di marmellata di lamponi

Zucchero a velo


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Tecniche di cucina

Meringhe al microonde

Sbattete leggermente un albume in una ciotola. Unite 300 g di zucchero a velo aggiungendolo poco per volta e continuando a mescolare con la forchetta. Quando otterrete un composto malleabile, formate delle palline con le mani e trasferitele in microonde per 45 secondi-1 minuto.

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