Come preparare i supplì al telefono

I supplì al telefono sono le crocchette di riso tipiche di Roma. Il nome "supplì" deriverebbe dal francese "surprise" per incicare la sorpresa che si trova al loro interno: un cuore di mozzarella filante e golosa.
I supplì vanno serviti ben caldi, in modo che dando loro il primo morso si scopra la sopresa filante di mozzarella. Il "filo" di mozzarella ricorda quello del telefono, ed è per questo che a Roma i supplì vengono chiamati "al telefono".
I supplì vengono serviti come antipasto nelle pizzerie della capitale, oppure si possono acquistare nelle pizzerie da asporto, ma è anche possibile prepararli in casa. Ecco la ricetta passo passo per preparare degli ottimi supplì al telefono.