TRONCHETTO di NATALE LEGGERO: la RICETTA SENZA BURRO

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Tronchetto di Natale senza burro

Lo sapevate che il tronchetto di Natale arrotolato si chiama tronchetto "del pasticcere"? I tronchetti più moderni e belli, quelli che troviamo in pasticceria, si chiamano tronchetti modellati perché alternano gli ingredienti in uno stampo già a forma di tronchetto. Il tronchetto arrotolato per tanto tempo non ha goduto di particolare successo a causa della crema di burro troppo ricca e delle decorazioni spesso molto kitch. Ultimamente pero' questo dolce natalizio tradizionale francese ha ritrovato un po' di successo, anche grazie a grandi pasticceri come Pierre Hermé e Philippe Conticini che lo propongono annualmente nelle loro vetrine. La buona notizia, è che il tronchetto è molto facile da preparare.