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È tempo di fragole! Ecco le ricette che vi conquisteranno

Di Alice Autelitano, 31/03/2016
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Le fragole: gustose, belle, fresche...sono il simbolo della primavera! Esaltatele al meglio seguendo le nostre ricette dolci.

Ghiaccioli con yogurt e fragole

Per 6 ghiaccioli: frullate grossolanamente 250 g di fragole lavate e pulite. Aggiungete 6 cucchiai di sciroppo di zucchero di canna (o di zucchero semolato) e 300 g di yogurt greco bianco, mescolando bene. Trasferite il composto negli stampi per ghiaccioli, lasciando mezzo centimetro libero, e fate raffreddare i ghiaccioli in freezer. Trascorso questo tempo, inserite i bastoncini di legno in ogni stampo e rimettete in freezer per altre 4-6 ore. Per sformarli, lasciate gli stampi per un minuto a mollo nell'acqua calda.


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Tecniche di cucina

Tortini con fragole e panna
  • 110 g di farina
  • 2 uova
  • 80 g di zucchero
  • 90 g di burro
  • Un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
  • 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
  • Un pizzico di sale
  • Fragole
  • Panna fresca liquida

Preparate i tortini con la ricetta base dei muffin: mescolate lo zucchero con il burro fuso, incorporate i tuorli uno alla volta, e quindi aggiungete la farina, il sale il lievito e la vanillina. Trasferite l'impasto in stampini per muffin e infornate a 180°C per 20 minuti. Nel frattempo, montate la panna con delle fruste elettriche, aggiungendo a piacere dello zucchero a velo secondo il grado di dolcezza desiderato. Una volta pronti, lasciate raffreddare i muffin, dopodiché tagliateli a metà e farciteli con la panna e le fragole tagliate a spicchi.

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