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I 6 sughi per la pasta che ogni italiano deve saper preparare

Di Debora Prevedello, 06/06/2016
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Ci sono sughi per la pasta diventati grandi classici della cucina italiana, quelli che necessitano di due o tre ingredienti, e che dobbiamo saper tutti preparare per poterci dire davvero italiani.

Sugo con pesto, fagiolini e patate

Questo sugo tipico della tradizione ligure, è buonissimo e molto nutriente, perfetto per un pranzo, come piatto unico. 

Ingredienti:
- 200 g di Bavette o trofie 
- 150 g di patate
- Pesto alla genovese già pronto q.b
- 150 g di fagiolini 
Preparazione:
Lavate e tagliate le patate a dadini, quindi fatele cuocere in acqua bollente. Nel frattempo lavate e mondate i fagiolini, quindi tagliateli a metà ed uniteli alla pentola con le patate; cuocete per altri  minuti, quindi unite le bavette nella stessa casseruola. Fate cuocere la pasta, scolatela  al dente. Mettete qualche cucchiaio di pesto in una padella antiaderente, quindi unite le bavette con le patate ed i fagiolini.  Amalgamate il tutto ben bene e servite subito.


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