Conservazione degli alimenti: 8 errori da non commettere più
Lo spreco non piace a nessuno, dunque proviamo a conservare in modo ottimale gli alimenti. Tuttavia, possiamo incappare non di rado in alcuni errori. Ecco i 10 che errori che dovete assolutamente evitare di fare!
Conservare le uova al fresco: NO!
Non c'è nessun bisogno di conservare le uova al fresco. D'altro canto, al supermercato le uova non si trovano nel frigorifero. Il guscio d'uovo è naturalmente impermeabile ai batteri , ed in modo più efficace quando l'uovo è a temperatura ambiente. Inoltre, dato che per molte ricette è consigliabile utilizzare uova a temperatura ambiente, la scelta è presto fatta.
Aspettare che gli alimenti si raffreddino prima di metterli al fresco: NO!
Si sa che non si deve mettere un alimento ancora caldo in frigorifero, perché fa risalire la temperatura, favorendo potenzialmente la proliferazione di microbi. Invece è il contrario: lasciare un piatto a temperatura ambiente fa proliferare i microbi. Dunque, cosa è consigliabile fare? L'ideale è far raffreddare i piatti il più rapidamente possibile mettendoli su un piatto vuoto che avrete lasciato precedentemente per 30 minuti in frigorifero.
Lasciare la frutta a nocciolo a temperatura ambiente: NO!
E' sicuramente d'effetto, ma non è il massimo per la conservazione. Se si tratta di qualche ora, non c'è nessun problema, ma è fastidioso sulla lunga durata, in quanto la frutta a nocciolo in particolare, matura molto velocemente se lasciata a temperatura ambiente. Dunque, conservate la frutta secca in un luogo piuttosto fresco e al riparo da fonti di luce (in dispensa va benissimo).
Conservare la frutta secca in dispensa: NO!
La frutta secca contiene oli vegetali che possono farla diventare rancida. E' il caso delle mandorle, delle nocciole, delle arachidi, degli anacardi e dei pistacchi. L'ideale è conservarla al fresco oppure in dispensa, ma sempre chiusa in vasetti ermetici.
Conservare la farina integrale o la farina di castagna BIO in dispensa: NO!
Queste farine sono deboli e possono irrancidire facilmente o essere attaccate da bestioline. L'ideale è conservarle al fresco o acquistarle in modeste quantità.
Conservare il caffè al fresco: NO!
L'ideale è acquistare il caffè in grani e in piccola quantità, in modo da macinarlo ogni settimana. Il caffè macinato assorbe facilmente l'umidità e gli odori, dunque se proprio volete metterlo in frigorifero conservatelo in una scatola ermetica.
Conservare il pane al fresco: NO!
E' un'eresia perché diventa secca in pochissimo. per conservare il pane, conviene, congelarlo a fette.
Conservare le patate al fresco: NO!
Le patate al fresco rischiano di prendere umidità e di marcire. Conservatele in un luogo secco e al riparo dalla luce. Invece, se comprate delle patate novelle, potete conservarle al fresco ma non più di 3 giorni, in quanto si tratta di un prodotto fresco.
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