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Frittelle di quinoa e zucchine

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Le frittelle di quinoa e zucchine sono un piatto gustoso e una ricetta vegetariana facile da preparare. Tutti i palati saranno accontentati!

© Silvia Santucci

Ingredienti per 4 persone

2 zucchine
1/2 cucchiaino di sale
30 cl d'acqua
125 g di quinoa
1 uovo
3 spicchi d'aglio tritati
1/2 cucchiano di origano secco
100 g di parmigiano grattugiato
50 g di pangrattato 
3 cucchiai d'olio d'oliva
sale e pepe


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