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5 piatti vegetariani che contengono tante proteine quanto la carne e il pesce

Di Debora Prevedello, 29/08/2016
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Vi dimostreremo in questo articolo che non c'è nulla di più sbagliato di pensare che chi sceglie un regime alimentare vegetariano non assuma abbastanza proteine. Queste 5 ricette hanno un quantitativo proteico pari alla carne o al pesce. 

Silvia Santucci

Buddha bowl

Provate la ricetta del Buddha bowl , per un pasto equilibrato, completo e saporito.

Per 1 persona

  • 1 manciata di spinaci freschi
  • 1 manciata di foglie di rucola
  • 1 patata dolce piccola
  • 50 g di ceci cotti
  • 125 g di quinoa cotta
  • 1 pezzettino di cavolo rosso (della grandezza di una pallina da tennis)
  • 1 cucchiaio dis emi misti da insalata
  • Salsa : 1 yogurt bianco+ 1 cucchiaino di olio d'oliva+ 1 cucchiaino di aceto + 1/2 mazzetto di erba cipollina + sale

    In una ciotolina mescolate lo yogurt, il sale, l'olio d'oliva e l'aceto. Tagliuzzate l'erba cipollina e mescolate. Risciacquate i ceci, grattugiate il cavolo rosso e fate cuocere la quinoa. Pelate la patata dolce, tagliatela a pezzetti e fatela arrostire in forno con un cucchiaio di olio d'oliva ed un po' di sale per 15 minuti a 200°. Mettete gli spinaci e la rucola in una ciotola, quindi aggiungete la quinoa cotta. Aggiungete i ceci ed i semi. Aggiungete il cavolo rosso grattugiato. Aggiungete la salsa allo yogurt al centro.

     

 


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