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7 RICETTE classiche senza GLUTINE

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Ecco 7 ricette di classici della cucina, rivisitate in chiave "gluten free": per leccarsi i baffi senza intolleranze

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La pizza

Esistono delle alternative alla classica pasta della pizza, certificata e senza glutine. Tra queste, potremmo citare la pasta della pizza al cavolfiore, alle zucchine, alla patata dolce, alle carote o semplicemente alla farina di mais o di ceci. Ovviamente, queste paste per la pizza si possono rivisitare all'infinito. . . Ecco la nostra:

Ingredienti:

  • 1kg. di farina senza glutine per pane e paste lievitate
  • 600 ml di acqua tiepida
  • 50 gr. di lievito fresco in cubetti
  • 30 gr. di sale
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 6 cucchiai di olio
 

Preparazione

Far sciogliere in una coppetta con 550 ml di acqua tiepida lo zucchero e il lievito facendo poi riposare il composto ottenuto per qualche minuto. Usare i rimanenti 50 ml in un'altra coppetta per far sciogliere il sale.
Versare in una ciotola ampia la farina e aggiungere il contenuto delle 2 coppette, aggiungere l'olio e amalgamare il tutto.
Non appena si ottiene un impasto omogeneo, spostare l'impasto su di una spianatoia e impastare a mano per circa 15 minuti. Questo procedimento aiuta l'impasto a lievitare meglio. Riporre il composto nuovamente in una ciotola e farlo riposare, coperto da un panno, in un luogo riparato almeno 3 ore.
Per stendere l'impasto, una volta lievitato, coprire la placca del forno con carta forno e stenderci un velo di burro. Stendere la pasta con le mani allargando bene l'impasto sulla superficie.

A questo punto aggiungere la passata di pomodoro, la mozzarella e gli ingredienti con cui si vuole farcire la pizza.
Cuocere in forno a 200° per circa 30 minuti. Controllare sempre la cattura, alzando la pizza con una forchetta e controllando anche la base, perché il colore della pizza rimarrà sempre piuttosto chiaro, come tutti i prodotti senza glutine

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