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Il pan di pesche : la torta alle pesche più soffice che esista

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Tribù Golosa


Il pan di pesche : una torta alta e soffice


INGREDIENTI: 
-250 gr farina 00

-250 gr zucchero 
-100 gr burro
-1 pesca nettarina BIO
-3 uova
-1 bustina di lievito per dolci

Per la copertura:
marmellata di pesche diluita con un po' di acqua, oppure panna montata e scorzetta di arancia grattugiata

Procedimento :

Mettete in una ciotola le uova e lo zucchero e montate con le fruste elettriche per una decina di minuti. Unite gradualmente il burro  morbido e la farina setacciata; per ultimo unire il lievito. Mescolate bene il tutto. Tagliatela pesca con la buccia a pezzetti e frullatela. Unite la pesca frullata e mescolate bene.  Versate in una tortiera imburrata ed infarinata e fate cuocere per 30-40 minuti a 180°. Quando la torta è cotta fate intiepidire, quindi spennellate con la marmellata di pesche diluita con poca acqua. 


 

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