20 idee di ricette con le uova a cui non avreste mai pensato
ciotoline di uova "mimosa"
Cuocete 3 uova sode, sgusciatele e separate il tuorlo cotto dall'albume. In una ciotola, schiacciate i tuorli con una forchetta. Tagliate a pezzettini gli albumi cotti e riponeteli in una ciotola. Mescolate con della maionese e con un po' di sale. Aggiungete un tuorlo d'uovo crudo ai tuorli sodi schiacciati. Ora versate un albume in una padella antiaderente calda con un filo d'olio. Ripartite bene l'albume su tutta la superficie della padella, muovendola avanti e indietro e roteandola. Ora realizzate dei pezzettini servendovi di un cucchiaio di legno e grattando la superficie della padella con il mestolo, poi metteteli da parte. Tagliate un po' di erba cipollina a pezzettini e mettete da parte; Ora distribuite l'albume strapazzato in dei bicchierini, riempiendoli a metà, poi formate delle quenelles con la preparazione di tuorli. Ricoprite con un po' di albume strapazzato, decorate con l'erba cipollina e salate.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.