APERITIVO: 7 ricette originali da fare con il pane

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Crostini con zucchine e prosciutto

Per una dozzina di crostini:

• 1 zucchina
• 75 g de Ricotta
• 2 fette di prosciutto cotto
• 1 baguette di pane
• 1 spicchio di aglio
• Olio d'oliva
• Sale e pepe
  
  Procedimento:
  
  Tagliate il pane a fette. Grattugiate la zucchina senza pelarla. Fate cuocere la zucchina in una padella calda con un goccio d'olio d'oliva per 2 minuti. Versate la zucchina cotta in una ciotola ed aggiungete la ricotta. Frullate il tutto fino ad ottenere una purea. Salate, pepate, mescolate ed eventualmente aggiustate di sale. Spennellate il pane con l'olio d'oliva. Infornate per qualche minuto in forno preriscaldato a 200°C. Il pane deve diventare leggermente dorato. Tagliate il prosciutto a listarelle. Sfregate l'aglio sul pane. Aggiungete un cucchiaio di purea di zucchine sul pane. Ricoprite la purea di zucchine con delle listarelle di prosciutto. Servite dopo aver spolverizzato con pepe fresco.