Spiedini di pollo al dragoncello
Di Marine
Ingredienti
- 5 petti di pollo
- 1 limone
- dragoncello fresco
- 50 cl di panna liquida da cucina
- spiedini (8 mini-spiedini o 4 grandi)
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare i petti di pollo a cubetti grandi.
Tritare il dragoncello e disporlo in un piatto, coprirlo col succo di mezzo limone per umidificarlo, affinché possa ben aderire al pollo.
Impanare i cubetti di pollo nel dragoncello al limone.
Infilare i cubetti di pollo negli spiedini e farli cuocere in padella con un filo d'olio, finché saranno ben dorati. Toglierli dal fuoco e conservarli al caldo.
Versare la panna nella padella con il succo dell'altro mezzo limone e il dragoncello tritato, se ne resta.
Presentare gli spiedini in un piatto di portata conditi con la salsa alla panna.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI :
- 500 g di petto di pollo tritato
- 4 spicchi di aglio tritato
- 1,5 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 2 uova medie
- 60 g di pangrattato
- ½ cucchiaino di paprika
PER LA SALSA BARBECUE:
- 3 cucchiai di ketchup
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di succo di ananas
PREPARAZIONE:
Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.
Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.
Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.
Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.
Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.
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