Involtini di tacchino alle mele e pan di spezie
Di Pommes françaises
Ingredienti
- 4 fettine fine di tacchino
- 2 fette di pan di spezie
- 2 cucchiai di succo d'arancia
- 2 mele
- 1 scalogno
- Olio d'oliva
- sale, pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti.
Pelare e tritare lo scalogno.
Versare il tutto in una padella, aggiungere un filo d'olio e far rosolare per 10 minuti.
sbriciolare il pan di spezie e bagnarlo con il succo d'arancia.
Versare il pane di spezie sbriciolato nella padella, mescolare, togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
Tappa 2
Salare e pepare le fettine di tacchino, porre al centro un po' di farcia alle mele. arrotolare le fettine intorno alla farcia per formare degli involtini, legarli con del filo da cucina.
Cuocere gli involtini in padella per 10 minuti, con un filo d'olio.
Girarli regolarmente per ottenere una cottura uniforme.
servire gli involtini caldi, accompagnati da fettine di mele e una spolverata di prezzemolo tritato o di erba cipollina a piacere.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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