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Cheesecake al limone

Di Mathilde , blog Mathilde en Cuisine

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Ingredienti

  • Per un cheesecake di 20 cm di diametro.
  • Per la base:
  • 120 gr di biscotti
  • 30 gr di burro
  • Per la farcia:
  • 480 gr di ricotta
  • 200 gr di formaggini
  • 60 gr di zucchero (o più
  • secondo i gusti)
  • 3 uova
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di scorza di limone

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritare i biscotti in polvere fine.
Sciogliere il burro nel forno a microonde e mescolarlo ai biscotti tritati.
Rivestire uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro con della carta forno.
Versare il composto di biscotti e burro sul fondo dello stampo, per costituire la base del cheesecake. Premere bene, con il fondo di un bicchiere affinché sia compatto.

Tappa 2

Mettere in frigo e far riposare mentre si prepara la farcia.
Versare in un'insalatiera la ricotta, i formagggini, lo zucchero, il succo di limone e la scorza grattugiata. Lavorare il tutto col cucchiaio finché si ottiene una crema.
Aggiungere le uova, incorporarle con una frusta.

Togliere la base del dolce dal frigo e versarvi sopra il composto di formaggio e limone.

Tappa 3

Cuocere in forno a 160°C per 35 - 40 minuti.

Il centro della torta dev'essere leggermente tremolante a fine cottura.

Tirare il cheesecake fuori dal forno, lasciarlo intiepidire, poi metterlo in frigo per 24 ore.

Servire il cheesecake ben freddo, buon appetito!

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Ingredienti:

  • 1 uovo
  • 20 g di zucchero
  • 2 cl di succo di limone
  • 2 cl di latte
  • 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
  • 30 g di farina

In una tazza, cominciate a mescolare con una forchetta l'uovo con lo zucchero. Aggiungete quindi il latte, il succo di limone e la farina con il lievito. Una volta amalgamato il tutto, cuocete in forno a microonde per 1'40''.

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