Zuppa di Halloween al Philadelphia
Di Philadelphia
Ingredienti
- 500 gr di zucca
- 200 gr di Philadelphia (o altro formaggio spalmabile)
- 2 grosse patate farinose
- 1 cipolla
- 2 rape
- 2 dadi da brodo di pollo
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
pelare, lavare e tagliare la zucca, le patate e le rape a pezzetti. Versarli in una casseruola.
Aggiungere 1 litro e 1/2 di acqua e i dadi da brodo.
Portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti.
Tappa 2
Aggiugere il Philadelphia, rettificare di sale, aggiungere il pepe e frullare il tutto.
Tappa 3
Degustare la zuppa calda, con parmigiano grattugiato e un filo d'olio a crudo.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 500 g di purea di zucca
- 2 uova
- 170 gr di zucchero di canna
- 140 ml di panna liquida
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°.
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