Ingredienti
- 120 gr di farina
- 200 gr di farina di mais
- 1 bustina di lievito per dolci
- 150 gr di zucchero
- 5 dl di latte
- 100 gr di uvetta sultanina ammollata nell'acqua o in un vino liquoroso
- 10 fichi secchi
- 100 gr di cedro o arancio candito
- 0,5 dl di grappa
- 15 g di burro + farina per la teglia
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 50minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Versare la farina in una casseruola, aggiungervi la farina di mais, il lievito e lo zucchero, mescolare.
Portare il latte ad ebollizione in un'altra casseruola, poi versarlo poco a poco nella casseruola con le due farine, lo zucchero e il lievito, continuando a mescolare, fino ad ottenere un composto simile ad una polenta spessa.
Mettere la casseruola sul fuoco e cuocere la polenta a fuoco basso per 15 minuti, continuando a mescolarla.
Tappa 2
Aggiungervi l'uvetta, il cedro candito e i fichi secchi tagliati a pezzettini e la grappa.
Continuare a cuocere per altri 20 minuti, sempre a fuoco lento e sempre mescolando.
Tappa 3
Imburrare e infarinare una teglia, versarvi il composto, informarlo a 180° e farlo cuocere per 40 minuti circa.
Tappa 4
Una volta fuori dal forno, far intiepidire il dolce prima di servirlo.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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