Tonno in crosta di pistacchi
Di marta vitulo
Tonno in crosta di pistacchi con finocchi freschi sottili e scorza d'arancia
Ingredienti
- 4 filetti di tonno pinna gialla
- pistacchi
- 2 finocchi
- scorza di un'arancia
- sale
- pepe
- olio evo
Informazioni
persone 4
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare i finocchi con la mandolina e condirli con la scorza d'arancia,il sale e l'olio evo.
Tappa 2
Tritare i pistacchi e farli aderire al tonno.
cuocere in padella il tonno 2 minuti per lato senza aggiunta di condimento.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 1 cucchiaino di Maizena
- 200 ml di panna fresca liquida
- 1 cucchiaino di pesto alla genovese
- 1 pizzico di sale
- 2 scatolette di tonno al naturale
- Qualche pomodorino ciliegino
- Un po' di erbe aromatiche come timo, basilico, origano, rosmarino
PROCEDIMENTO:
Rompete le uova in una ciotola, unite la Maizena, la panna, il pesto, il sale ed il tonno. Lavate bene e tenete da parte le due scatolette di tonno vuote. Mescolate bene il tutto e riempite le scatolette con il composto ottenuto.
Terminate disponendo 3 pomodorini sulla superficie di entrambe le scatolette. Spolverate con le erbe aromatiche.
Fate cuocere per una ventina di minuti a 180°.
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Adoro quesro piatto! Tonno e pistacchi sono insuperabili. E la scorzetta d'arancia rende tutto raffinato. Ottima proposta.
Commentato da lacuocherellona