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Saltimbocca di pollo

Di Barbara G

Un'idea veloce e "svuotafrigo"

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Ingredienti

  • 4 fette di petto di pollo
  • 8 fette di pancetta tesa affumicata (va benissimo anche lo speck)
  • 1 zucchina di medie dimensioni
  • 2 fette di Lerdammer
  • Q.b. rosmarino tritato
  • Q.b. olio EVO
  • Q.b. sale
  • Q.b. pepe

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

1. Lavare a asciugate la zucchina e ricavate con il pela patate, nel senso della lunghezza, delle striscioline.
2. Lavare e asciugare le fette di petto di pollo. Mettere tra due fette di carta forno e batterle bene con un batticarne per assottigliarle.
3. Tagliare ogni fetta di pollo di due parti ( devono all'incirca avere la stessa larghezza delle fette di pancetta, circa 3 cm).
4. Posizionare su ogni fetta di pollo una fettina di pancetta, una fetta di zucchina, una strisciolina di formaggio.
Aggiustare di sale e pepe e spolverare con il rosmarino tritato.
5. Arrotolate il tutto formando un involtino stretto, avvolgere intorno un'altra fetta di pancetta e chiudere con uno stecchino di legno da spiedino.
6. Scaldare bene una una padella antiaderente con in filo d'olio e far rosolare gli spiedini per qualche minuto da ciascun lato, finché la carne risulterà bianca e lo spek ben rosolato e croccante.
7. Aggiustare eventualmente di sale e servire subito con un insalatina.

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