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Pernigotti

Semifreddo al torrone

Di Pernigotti

Il semifreddo al torrone è il dolce ottimo per ogni occasione ed è ideale per le feste.
Un dessert dal gusto infondibile, preparato con il classico torrone della tradizione, amato da tutti e facilissimo da preparare.
Si puo' realizzare anche con il torrone classico alla nocciola e con il torrone morbido alle mandorle e nocciole.

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Ingredienti

  • 200 gr. di torrone alle mandorle
  • 2 uova
  • 50 gr. di zucchero
  • 250 gr. di panna fresca
  • Per decorare:
  • 1 confezione di gocce di cioccolato fondente

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritare grossolanamente il torrone.
Separare i tuorli d'uovo dagni albumi, versandoli in due recipienti differenti.
Aggiungere lo zucchero ai tuorli e sbatterli finché diventeranno spumosi.
Montare gli albumi a neve ben ferma.
Versare la panna fredda in un recipiente possibilmente anch'esso freddo, montarla finché risulterà ben soda.

Versare il torrone tritato sui tuorli d'uovo montati con lo zucchero, mescolare, poi unire delicatamente la panna montata al composto ed in ultimo gli albumi montati a neve.
Mescolare delicatamente per amalgamare il tutto.

Riverstire uno stampo da plumcake con la pellicola trasparente (oppure utilizzare uno stampo in silicone della forma che preferite), versarvi il composto, poi mettere lo stampo nel congelatore per minimo 6 ore.

Tappa 2

Togiiere il semifreddo dal congelatore 15 minuti prima di servirlo, decorarlo con del cioccolato fondente fuso.

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Tecniche di cucina

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