Pasta di zucchero

Di Cristian.vic

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Muffin al cioccolato con cuore di...

Pasta di zucchero con gelatina

Ingredienti

Acqua: 30 ml
Gelatina in fogli: 5gr
Glucosio: 50gr
Zucchero a velo: 450gr

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far ammorbidire la gelatina in fogli nell'acqua.

Tappa 2

Setacciate in una scodella lo zucchero a velo.

Tappa 3

Dopo che la gelatina in fogli si è ammorbidita aggiungiamo il glucosio.

Tappa 4

Facciamo sciogliere la gelatina in fogli e il glucosio, stando attenti a non raggiungere l'ebollizione.

Tappa 5

Aggiungiamo il liquido allo zucchero a velo e amalgamiamo con un cucchiaio finchè non si inizia a formare un impasto, ora impastate la pasta di zucchero con le mani.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.