Pizza di mele
Un'alternativa alla classica torta di mele: ricetta innovativa che conserva i tratti della versione tradizionale!
Ingredienti
- 4 mele Melinda quasi verdi - Uno yogurt cremoso - 150 gr. Di burro ammorbidito - 450 gr. Di farina 00 - 200 gr. di zucchero - Le bucce di un limone e di un’arancia grattugiate più loro succo - 1 pizzico di sale - 1 uovo - 1 bustina di lievito Pane Angeli - 2 cucchiai di nocciole tritate - 2 cucchiai di mandorle tritate - Zucchero a velo.
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Porre la farina su una spianatoia con 100 gr. di zucchero. Aggiungere le bucce di arancia e limone grattugiate, un pizzico di sale, un uovo, lo yogurt e il burro. Impastare velocemente e porre in frigo per 30 minuti.
Tappa 2
Tagliare le mele a fettine, cospargere con 50 gr di zucchero e il succo di limone e arancia.
Tappa 3
Stendere l’impasto su carta da forno in due strati: uno più grande, l’altro più piccolo.
Tappa 4
Rivestire un ruoto con lo strato più grande e adagiarvi sopra le mele messe precedentemente a macerare con succhi e zucchero.
Tappa 5
Porre sulle mele lo strato più piccolo e chiudere.
Tappa 6
Spolverare con i restanti 50 gr. di zucchero e infornare a 180° per 40 minuti. Servire con una spolverata di zucchero a velo.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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