Conchiglioni ripieni di zucchine e mozzarella
Di Luciana
Questa ricetta è l'ideale da mangiare la Domenica, in sostituzione delle più classiche paste al forno.
I conchiglioni ripieni di zucchine e mozzarella sono una ricetta originale per il pranzo della domenica! Con questa variante della pasta al forno il bis è garantito!
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2 Foto
Ingredienti
- 3 zucchine
- 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- uno spicchio d'aglio
- sugo di pomodoro
- 250 gr di conchigioni
- 200 gr di fior di latte
- 2 cucchiai di latte
- prezzemolo
- grana grattugiato a piacere
- sale
- pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Trifolare le zucchine.
In una padella far riscaldare l'aglio e l'olio.
Tappa 2
Aggiungere le zucchine lavate, pulite e tagliate a dadini e il prezzemolo.
Tappa 3
Soffriggere per qualche minuto a fiamma media poi aggiungere sale e pepe. Portare a cottura.
Tappa 4
Far raffreddare in un piatto e tagliare a dadini la mozzarella ben sgocciolata.
Tappa 5
Quando sono fredde aggiungere la mozzarella e mescolare.
Tappa 6
Lessare la pasta al dente e far restringere il sugo di pomodoro...Una volta che la pasta è cotta, passarla sotto un getto di acqua fredda per fermarne la cottura. Farcire i conchiglioni con il ripieno. Sul fondo di una pirofila da forno monoporzione, mettere un pò di sugo.
Tappa 7
Disporre i conchiglioni ripieni.
Tappa 8
Versare uno strato di sugo.
Tappa 9
Aggiungere il grana grattugiato e un paio di cucchiai di latte.
Tappa 10
Mettere in forno caldo a 200° per circa 25 minuti (qualche minuto di grill se si desidera la crosticina). Servire...
Se rimane un pò di ripieno disporlo negli spazi vuoti, all'interno della pirofila.
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Tecniche di cucina
La pizza è sempre buonissima, preparata in tutti i modi e in tutte le forme. Ecco perché queste palline sono ottime, golose e sfiziose da preparare per una festa, un aperitivo o anche come antipasto per una cena in famiglia.
INGREDIENTI:
Per le palline:
- 1 rotolo di pasta da pizza
- Passata di pomodoro q.b
- Salamino
- Mozzarelline
PER LA COPERTURA:
- 40g di burro fuso
- Aglio in polvere
- Sale e pepe
- 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
- Parmigiano grattugiato
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta da pizza. Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.
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Questi conchiglioni sono davvero invitanti, complimenti per la scelta del fior di latte!
Commentato da Valentina