Farfalle cozze, zafferano e peperoni

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Farfalle con melanzane e tonno

Pasta fredda al limone

Ingredienti

320g di farfalle
230g di cozze sgusciate
1 scalogno
3 peperoni di colore diverso
1 bustina di zafferano
Sale e olio evo q.b.

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una padella rosolare lo scalogno con un filo d’olio. Aggiungere i peperoni tagliati a dadini piccoli. Far saltare 10 minuti ed aggiungere le cozze. Cuocere il tutto per altri 10 minuti.
Lessare la pasta e stemperare lo zafferano in mezzo bicchiere di acqua di cottura.
Scolare le farfalle, far saltare il tutto in padella con l’aggiunta dello zafferano sciolto.

Tecniche di cucina

Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI:

1 peperone giallo, rosso e verde
120g di sugo al pomodoro
120g di mozzarella
50g de Parmigiano grattugiato
50g di salamino
1 cucchiaio di olio EVO

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.