Scaloppine ai funghi cremose
Di palermobella
Ingredienti
- scaloppine
- 500 g. di funghi
- 60 g. di burro
- farina q.b.
- prezzemolo tritato q.b.
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio q.b.
- sale e pepe q.b
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire i funghi ed affettarli. In una padella aggiungere 30 g. di burro e l'aglio schiacciato, quando il burro si sarà sciolto aggiungere i funghi e cuocerli a fiamma alta finchè non avranno rilasciato la loro acqua, salare e pepare.
Tappa 2
A parte infarinare la carne e soffriggerla in una padella con il restante burro e un pò d'olio.
Tappa 3
Quando la carne sarà pronta aggiungervi i funghi, salare, pepare e sfumare con il vino. Continuare la cottura fino a quando la carne sarà ben cotta e si sarà formata una salsina cremosa.
Tappa 4
Spolverizzare con del prezzemolo tritato e servire calda.
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Tecniche di cucina
- 2 grossi funghi champignon
- Passata di pomodoro
- Mozzarella
- Emmental grattugiato
- 2 fette di salamino
- 1 cipollotto
PROCEDIMENTO:
Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.
Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.
Infornate per circa 20 minuti a 180°.
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