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Spaghetti cacio e pepe

Di dodo05

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Spaghetti cacio e pepe 0 Foto

Ingredienti

  • 400 gr di spaghetti
  • 180 gr di pecorino romano
  • grattugiato
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 13minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata con l’aggiunta di qualche cucchiaino di pepe. Scolarli 4/5 minuti prima della fine della cottura.

Tappa 2

Tenere a portata di mano l’acqua di cottura. Mantecarli in un tegame a parte, aggiungendo il pecorino romano grattugiato. Il segreto sta nel mantecarli girando velocemente affinchè si formi la crema, data dall’amido di rilascio della pasta e dal pecorino. La quantità di pecorino è indicativa, c’è ne potrebbe volere di più.

Tappa 3

Aggiungete acqua di cottura quel tanto che basti ad aiutare questo procedimento e il pepe nella quantità desiderata.
Continuate a girare velocemente, fino a che non si è formata una bella crema di formaggio.
Servite.

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