Cheesecake con glassa al cioccolato

Di adriana88

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Provala!RICETTA TOP Cheesecake al cioccolato Bimby

Cheesecake Nutella e cocco

Ingredienti

Ingredienti per 6-8 persone:
Per la base
300 gr di biscotti secchi
100 gr di burro
50 gr di cacao amaro in polvere
Per il ripieno
500 gr di ricotta fresca
250 gr di Philadelphia
150 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
Per la copertura
60 gr di cioccolato fondente
40 gr di latte

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritate i biscotti secchi e unite il cacao, sciogliete il burro in un pentolino, aggiungetelo agli altri ingredienti e mescolate. Imburrate i bordi di una tortiera a cerniera. Versate il composto, compattatelo con l'aiuto di una forchetta e ponetelo in frigorifero per almeno 30 minuti. In una ciotola versate la ricotta, il Philadelphia, lo zucchero e la vanillina, amalgamate tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Togliete la teglia col fondo di biscotti dal frigorifero e versate il composto di ricotta, infornate a forno caldo a 180° per circa 60 minuti. Una volta cotta estraete la torta dal forno e lasciatela intiepidire. Per la copertura spezzettare i 60 gr di cioccolato fondente e fatelo sciogliere in una casseruola a bagnomaria insieme al latte. Una volta raffreddato il cioccolato, versarlo sulla cheesecake cercando di livellarlo con una spatola. Mettete la torta in frigorifero per far solidificare la copertura.

Tecniche di cucina

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Per la base

100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
50g di burro fuso

Per la crema

450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
75g di panna fresca per dolci
75g di zucchero
120g di caramello
3 banane
1 cucchiaio di succo di lime

PREPARAZIONE :

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.