Cupcakes al cioccolato

Tappa 1

Preparazione
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con due cucchiai di latte. In una ciotola versate la farina, il cacao, lo zucchero, il burro sciolto in un pentolino e le uova. Mescolate tutto e aggiungete il cioccolato fuso, continuate a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Infine Aggiungete il lievito e amalgamate. Adagiate i pirottini di carta nello stampo per muffin, mettete il composto al cioccolato in una sac-à-poche e riempite i pirottini per ¾. Infornate a forno preriscaldato a 170° per 20-25 minuti. Trascorso il tempo di cottura, prima di toglierli dal forno, verificate con uno stuzzicadenti: infilatelo in un cupcake, se ne esce pulito allora sono pronti! Tirateli fuori dal forno e lasciateli raffreddare. Nel frattempo preparate la crema per la decorazione: spezzettate il cioccolato e fondetelo a bagnomaria con due cucchiai di latte, in una terrina sbattete i tuorli col burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente, lavorateli fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete lo zucchero a velo e mescolate con le fruste, infine unite il cioccolato fuso, mescolate bene e ponete la crema a riposare in frigorifero per 10 minuti. Mettetela poi in una sac-à-poche e decorate i vostri cupcakes.