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Gnocchi miele e rosmarino

Di Luciana

Questa è una ricetta semplice ma particolare, adatta ad un pasto raffinato. l'accostamento mi è venuto in mente in maniera casuale e non ho fattoaltro che provarlo. il risultato è stato sublime.

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Ingredienti

  • 1 kg di patate
  • 250 gr di farina
  • due uova
  • un pizzico di sale
  • per il condimento:
  • 40 gr di burro
  • qualche ago di rosmarino
  • un cucchiaio di miele
  • nocciole tritate

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

lessare le patate, con la buccia, per 35/40 minuti.
appena pronte togliere subito la buccia e passarle allo schiacciapatate, mettere su una spianatoia, aggiungere la farina o anche un
pò di più se l'impasto lo richiedesse, un pizzico di sale ed un uovo. impastare fino ad avere una consistenza liscia ed elastica ma non appiccicosa.

Tappa 2

formare dei cilindretti piuttosto sottili.

Tappa 3

e ricavarvi dei pezzettini di pasta di 2/ 3 cm di lunghezza.

Tappa 4

a questo punto si possono lasciare così, oppure si possono rigare usando l'apposito attrezzo, o anche il retro di una grattugia oppure, come ho fatto io, i rebbi di una forchetta.

Tappa 5

una volta pronti lasciarli asciugare, fino al momento di
cuocerli, su una spianatoia infarinata

Tappa 6

preparare il condimento mettendo in una penrola una noce di burro.

Tappa 7

qualche aghetto di rosmarino.

Tappa 8

il miele.

Tappa 9

far sciogliere il tutto.

Tappa 10

immergere gli gnocchi in acqua bollente salata, e quando vengono a galla scolarli con una schiumarola, mettendoli direttamente nella pentola del condimento. mescolare per qualche minuto a fiamma media, per far amalgamare i sapori e comporre il piatto.

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