Biscotti di pasta frolla senza glutine

Di basilicorosa

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Ingredienti

520 gr. farina per dolci senza glutine
2 uova
200 gr. burro
200 gr. zucchero
1 bustina lievito s.g. per dolci
gocce di cioccolata

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una terrina sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso, e amalgamare poco per volta la farina precedentemente mescolata con il lievito. Fare un panetto e farlo riposare nel frigo per circa 20 minuti avvolto dalla pellicola trasparente. Una volta ben raffredata comporre con la pasta frolla delle palline di media grandezza e schiacciarle. Aggiungere gocce di cioccolata. Infornare per 20 minuti a 180°.

Aggiungendo del cacao amaro senza glutine si può fare anche una versione al cioccolato

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.