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Pasta con le sarde arimediata

Di BadaBana

Una buonissima pasta con le sarde, a basso costo, anche senza ingredienti propriamente locali.

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Ingredienti

  • 3 hg bucatini
  • 3 o 4 hg sarde
  • ½ Cipolla
  • 1 finocchio (meglio se finocchiella)
  • Pinoli (una manciata)
  • Qualche alicetta sott’olio (opzionale)
  • Qualche cappero (opzionale)
  • Pane grattugiato
  • Mollica di pane (opzionale)
  • 1 mozzarella (1 hg o 1,5 hg)
  • 1 hg scamorza
  • Prezzemolo (opzionale)
  • ½ bicchiere di vino bianco secco
  • Sale q.b.
  • Olio E.V.O.

Informazioni

persone 5
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Imbiondire in padella la cipolla tritata. Aggiungere le sarde spinate, i pinoli, le alici e i capperi. Annaffiare il tutto con il vino bianco e ultimare la cottura.

Tappa 2

Nel frattempo mettere a bollire il finocchio, tagliato a striscioline, e cuocere la pasta nella stessa acqua.

Tappa 3

In un recipiente, abbastanza grande, mettere insieme la pasta al dente con i finocchi, le sarde e il sugo di cottura, la mozzarella e la scamorza a tocchetti, il pangrattato e la mollica sbriciolata.

Tappa 4

Mescolare bene il tutto e versare in una teglia in cui avremo steso un foglio di carta-forno. Dare un’ultima spolverata di pangrattato, versare un goccio d’olio e mettere in forno a 200°.
In base ai nostri gusti, lasciamo cuocere fino a quando il colore della crosticina superficiale, ci avrà soddisfatto. A cottura ultimata servire nei piatti cospargendo con un po’ di prezzemolo tritato.

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