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Biscotti al burro ricoperti di cioccolato

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Ingredienti

  • 300 gr di farina
  • 250 gr di burro
  • 150 gr di zucchero a velo
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 uovo +2 tuorli
  • buccia di limone grattugiata
  • 100 gr cioccolato fondente al 70%

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di cottura 15minuti
 Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola versare la farina, il sale, lo zucchero e il burro morbido e impastare fino ad ottenere un impasto sabbioso. Unire la buccia di limone grattugiate e le uova, continuate ad impastare finche’ non ottenete un impasto liscio. Formare una palla e mettetela in frigorifero per circa 1 ora.

Trascorso il tempo formate dei cilindri un po’ ciocciotti staccando dalla pasta dei piccoli pezzi che arrotolerete con le mani sul piano di lavoro infarinato. Man mano adagiateli in una teglia ricoperta da carta forno e cuocete in forno a 160° per 15 minuti ( non devono colorirsi troppo).

Fate raffeddare, quindi sciogliete il cioccolato a bagno maria e immergeteli per 1/3 nel cioccolato fuso e fate asciugare sulla gratella, una volta asciutti ripetete l’operazione anche dall’altro lato.

Potete conservare questi biscotti al burro ricoperti di cioccolato in una scatola di latta per mantenerli sempre fragrant

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INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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