Crème brûlée

Di Ele86

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Crème brulée

Creme brulée

Ingredienti

500 ml di panna fresca
3 tuorli d’uovo
1 stecca di vaniglia
1 cucchiaio di liquore all’arancia
50 gr di zucchero
zucchero di canna

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Versare la panna in una pentola dal fondo spesso, aggiungere una stecca di vaniglia tagliata nel senso della lunghezza e portare ad ebollizione.
In una terrina capiente sbattere i tuorli con lo zucchero e un cucchiaio di liquore all’arancia.

Tappa 2

Non appena la panna avrà raggiunto il punto di ebollizione, toglierla dal fuoco e versarla, attraverso un colino,poco alla volta al composto di uova e zucchero in modo da filtrare i semini di vaniglia.Mescolare per amalgamare bene gli ingredienti.

Tappa 3

Versare il composto ottenuto in piccole pirofiline e mettetele a cuocere a bagnomaria in una teglia contenente dell’acqua bollente e che ricopra le pirofile fino alla metà della loro altezza
Cuocere la creme brulèè in forno già caldo a 160° per 60 minuti circa.

Tappa 4

Lasciate raffreddare completamente le pirofiline con la creme brulee quindi mettetele in frigo fino al momento di servirle.
Al momento di servire la creme brulee, cospargere la superficie di ogni pirofilina con dello zucchero di canna e fate caramellare la superficie sotto il grill caldo del forno per qualche minuto.