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Zuppa di fagioli

Di Ele86

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Ingredienti

  • 400 g di fagioli bianchi
  • sedano
  • 1 spicchio d'aglio
  • 100 g di polpa di pomodoro
  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
  • 300 g di pasta mista
  • origano
  • sale e pepe
  • olio extra vergine d'oliva
  • peperoncino

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessare i fagioli dopo averli lasciati in ammollo per una notte in acqua.
Nel frattempo, tagliare a pezzi una costa di sedano e soffriggetela in un tegame con uno spicchio d'aglio in abbondante olio.
Una volta dorato l'aglio, levatelo dal tegame, unite un pezzetto di peperoncino, la polpa ed il concentrato di pomodoro.

Tappa 2

Fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, quindi regolate di sale ed insaporite con il pepe.
Prendete un mestolo di fagioli precedentemente lessati, passateli in un passaverdure ed uniteli al tegame con il sugo e fate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.

Tappa 3

Aggiungere alla pentola anche i fagioli interi con un po' della loro acqua di cottura.Unire, a questo punto, la pasta mista, un bel pizzico di origano e portate la pasta a cottura al dente.Quando la pasta sarà al dente, spengnere il fuoco e fate riposare per cinque minuti.

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