Pennette al pistacchio

Di giuseppa

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Ingredienti

500 g di pennette
100 g di pesto di pistacchio
100 g di prosciutto cotto
200 ml di panna da cucina
50 g di burro
50 ml di latte intero
1/4 di cipolla media

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Soffriggere la cipolla nel burro; aggiungere il prosciutto a dadini fino a farlo rosolare. Completare la salsa aggiungendo prima il pesto e subito dopo il latte e la panna facendo cuocere per 5 minuti. Lessate le penne in abbondante acqua, scolate al dente e saltate in padella.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.