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Panzerotti catanesi

Di mariact88

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Ingredienti

  • INGREDIENTI PER LA PASTA:
  • -1 kg di farina 00
  • -350 gr di zucchero
  • -200 gr strutto
  • -200 gr burro
  • -10 gr ammoniaca
  • -200 gr latte
  • -pizzico di sale

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Setacciamo la farina,aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo,aggiungiamo lo strutto , il burro e l'ammoniaca amalgamiamo il tutto con le mani aggiungendo pian piano il latte.
Lavorare l'impasto fino ad avere una pasta morbida e malleabile, lasciare riposare qualche ora in frigorifero avvolta in un telo,dopo di che Stendere la pasta con il mattarello fino ad avere uno spessore di 3mm, Con una formina ritagliare dei cerchi,per la base ritaglieremo dei dischi più piccoli x la copertura dei dischi più grandi.mettiamo una noce di crema(pasticcera o al cioccolato)in ogni disco di pasta e mettiamo un altro un altro di disco di pasta più grande si sopra e formiamo i panzerotti.
Per distinguere il panzerotti alla crema bianca mettiamo una pallina di pasta sopra,dopo di che con il latte e il tuorlo spennelliamoli prima di infornarli.
Infornare a 180°C per 20 minuti

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