Ingredienti
- Brodo vegetale,
- Cipolla e aglio,
- Patate,
- Erbette
- una confezione di zucca arancione affettata
- Minipimer.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mentre il brodo vegetale si scalda, soffriggere aglio schiacciato e cipolla a dadini. Nel frattempo, sbucciare zucca e patate e tagliarle a dadini, poi aggiungerle al soffritto.
Tappa 2
Aggiungere le erbette e, a poco a poco, il brodo vegetale.
Dopo mezz'ora, passare la vellutata al minipimer.
Mi piace condirla con pepe e una "C" di olio extravergine d'oliva.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 500 g di purea di zucca
- 2 uova
- 170 gr di zucchero di canna
- 140 ml di panna liquida
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°.
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