Paglia e fieno all'uovo con zucchine e speck
Di Sara Kay
Ingredienti
- - Paglia e Fieno (500 g)
- - Zucchine (4 piccole)
- - Cipolla (1)
- - Speck (200 g a fette)
- - Olio extravergine di oliva (5 cucchiai)
- - Zafferano in polvere (2 g)
- - Pepe bianco (q.b.)
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fate rosolare nell'olio la cipolla tagliata a fettine. Quando sarà divenuta quasi trasparente, aggiungete le zucchine tagliate alla julienne. Fate cuocere aggiungendo poca acqua alla volta, cosicché le zucchine si ammorbidiscano. Dopo qualche minuto accorpatevi lo speck tagliato a fettine sottili.
Tappa 2
Portate a bollore l'acqua per la pasta e lessate le tagliatelle. Prelevate un mezzo bicchiere di acqua di cottura della pasta e scioglietevi lo zafferano in polvere.
Tappa 3
Scolate la pasta molto al dente, rigiratela insieme alle zucchine e amalgamate con lo zafferano disciolto. Spolverate di pepe bianco e servite.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.
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