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Cupcakes meringate (senza Glutine)

Di phebina81

L'abbinamento cupcakes e meringa nasce dopo svariate prove. Amo le meringhe e i cupcakes! M'è sembrata un'ottima accoppiata!!!

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Ingredienti

  • 130 gr. di farina senza glutine
  • 100 gr. di zucchero
  • 125 gr. di burro
  • 2 uova
  • 50 ml di latte
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci

Informazioni

persone 12
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cupcakes meringate (senza Glutine) - Tappa 1

Lavorare la farina con lo zucchero, il burro ammorbidito a dadini, le uova e il lievito. Dopo aggiungere un pò alla volta il latte, continuando a mescolare.
Lasciar riposare l'impasto per 15 minuti.

Tappa 2

Riempire per metà i pirottini dell'impasto ed infornare in forno già caldo a 200° per 15 minuti

Tappa 3

Preparazione delle Meringa per guarnire i cupcakes:
Ingredienti:
1 albume d'uovo
55 gr. di zucchero semolato

Montare l'albume a neve (con un pizzico di sale) ed aggiungere lentamente lo zucchero. Quando il composto sarà ben sodo e bianco lucente, farlo riposare in frigo per 15 minuti.

Tappa 4

Decorare le cupcakes a piacere con una sac a poche e reinfornarle per 10 minuti, il tempo che la meringa diventi dorata.

in tutti gli impasti consiglio sempre di aggiungere qualche goccia di limoncello o liquore aromatico. Nella meringa ho grattugiato anche un pò di cannella!

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