Casatiello napoletano

Tappa 1

PREPARAZIONE:

SCIOGLIERE IL LIEVITO NELL'ACQUA E METTERLO IN UNA CIOTOLA, AGGIUNGERE LATTE, LO STRUTTO SCIOLTO, 1 CUCCHIAINO DI SALE, LO ZUCCHERO, IL PECORINO ROMANO, SALE E PEPE.... IMPASTARE ENERGICAMENTE FINO AD OTTENERE UNA PAGNOTTA OMOGENEA...A QUESTO PUNTO INCORPORARE I CUBETTI DI SALAME E PROVOLONE E CONTINUARE AD IMPASTARE.FORMARE UN CILINDRO.... PRENDERE UN TEGAME TONDO UNTO DI OLIO E POSIZIONARE L'IMPASTO LASCIANDO UN BUCO CENTRALE...LASCIARLO LIEVITARE PER CIRCA 90 MINUTI...ULTIMATA LA LIEVITAZIONE SPENNELLARE L'IMPASTO CON UN FILO DI OLIO E CUOCERE IN FORNO PRERISCALDATO A 220° PER CIRCA MEZZ'ORA.....!!!!!DIVINO