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Cheesecake triple chocolate

Di lillyf

Il cheesecake al triplo cioccolato, è uno dei cheesecake più golosi che ci sia. Ve ne innamorerete al primo boccone.

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Ingredienti

  • Per la base:
  • 250 g di pan di stelle
  • 120 g di burro fuso
  • Per la copertura:
  • 500 g di mascarpone
  • 200 g di philadelphia
  • 120 g di zucchero
  • 400 ml di panna
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 150 g di cioccolato al latte
  • 150 g di cioccolato bianco

Informazioni

persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare la base tritando i biscotti pan di stelle in un mixer, sistemarli assieme al burro fuso in una ciotola e mescolare.
Aggiungere il composto in uno stampo a cerniera da 22 cm, ricoperto con carta forno e compattare il tutto. Mettere in frigo per circa 30 minuti.
Tritare i 3 tipi di cioccolato e sistemarli in 3 ciotole diverse. Far bollire la panna, dividerla in 3 parti uguali e aggiungerla nelle 3 ciotole.
Mescolare bene fino al completo scioglimento del cioccolato.
A parte lavorare mascarpone con lo zucchero e aggiungere il philadelphia.
Ora pesare il totale del composto, dividetelo in 3 parti uguali e aggiungetelo nelle 3 ciotole con i 3 cioccolati. Mescolare bene e versare nello stampo a cerniera il primo strato al cioccolato bianco, livellare bene la superficie e metterlo in freezer per 10 minuti circa o almeno fino alla completa solidificazione.
A questo punto, aggiungere lo strato di cioccolato al latte sopra quello di cioccolato bianco e rimettere in freezer fino alla solidificazione.
Infine aggiungere l'ultimo strato di cioccolato fondente, e rimetterlo in frigo per 5 ore circa( se necessario anche di più).
Se volete stare più tranquilli, preparatelo la sera prima, fatelo stare in frigo tutta la notte e sformatelo il giorno successivo. Decorare la superficie del vostro cheesecake triple chocolate a piacere (io in questo caso ho realizzato un centrino di cioccolato bianco che ho messo sulla superficie quando era ben freddo).

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Tecniche di cucina

Crema Danette al cioccolato

Ingredienti:

  • 50 g di cacao amaro in polvere
  • 60 g di zucchero
  • 20 g di maizena o fecola di patate
  • 550 g di latte intero

Versate tutti gli ingredienti in una casseruola e portateli a ebollizione, avendo cura di mescolarli con una frusta. Dal momento dell'ebollizione, fate cuocere per 5 minuti. Versate la crema in vasetti monoporzione e lasciate in frigorifero per almeno 3 ore.

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