Cosce di pollo al curry con riso basmati
Di ciopolotta
Ingredienti
- 4 cosce e 4 sovracosce di pollo
- 2 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di curry
- sedano, aglio e cipolla q.b.
- mezza tazza di latte
- 200g riso basmati
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 90minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
- Mettere a bollire un pentolino d'acqua con un pezzo di
di sedano e di cipolla.
- Soffriggere in una padella dai bordi alti un trito di
sedano, aglio e cipolla.
- Mettere nella padella il pollo e far rosolare.
- Coprire il pollo con una miscela di farina e curry
allungata con il brodo.
- Salare, mettere il coperchio e cuocere per 1 ora.
Tappa 2
- Durante la cottura aggiungere brodo affinché il pollo
sia quasi coperto.
- Dopo circa un'ora di cottura aggiungere mezza tazza
di latte e cuocere ancora per mezz'ora.
Tappa 3
- Mentre cuoce il pollo preparare il riso.
- Far bollire 3 minuti in meno rispetto al tempo di cottura
e lavare in acqua fredda.
- Mettere il riso in una salvietta bianca, chiuderla e
metterla sulla placca del forno acceso al minimo per
10-15 minuti.
Tappa 4
- Servire il pollo con il suo sughetto accompagnato dal
riso.
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Tecniche di cucina
La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati.
INGREDIENTI:
- 2 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaino di senape
- 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
- Sale
- 200 ml di olio EVO
Per le varianti
- Curry, paprika, pesto, erba cipollina
PROCEDIMENTO:
Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere.
Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio.
Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente.
La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate.
Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse.
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate.
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata.
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata.
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