Polpette di tonno impanate
Di sceralby
Originali polpette di tonno, ottime come secondo o come antipasto.
Ingredienti
- 250 gr di Tonno sgocciolato
- 2 fette di pane in cassetta
- 12 bicchiere di latte
- 1 uovo grande
- 12 spicchio di aglio
- parmiggiano reggiano q.b
- pan grattato q.b
- sale, pepe, prezzemolo q.b
- per la panatura:
- pan grattato.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 12minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere le fette di pane a bagno nel latte e successivamente strizzarle per togliere il latte in eccesso.
Tappa 2
A parte, in una boule capiente, versare il tonno sgocciolato e unirvi il pane precedentemente bagnato, 1 uovo, il parmiggiano, l' aglio tagliato finemente, sale, pepe, prezzemolo e un po di pan grattato.
Tappa 3
Amalgamare il tutto finche il composto non risulti della densità giusta a formare delle polpette.
Nel caso fosse poco aggregato aggiungere un altro uovo, al contrario fosse poco denso, aggiungervi dell' altro parmiggiano.
Infine , formare le polpette e passarle nel pan grattato.
Tappa 4
In un tegame antiaderente, versare un filo d olio e riporvi le polpette; far rosolare a fuoco medio per qualche minuto fino a doratura.
Sono buone da mangiare sia calde che a temperatura ambiente.
Molto gustose anche nella versione "fritta".
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI :
- 500 g di petto di pollo tritato
- 4 spicchi di aglio tritato
- 1,5 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 2 uova medie
- 60 g di pangrattato
- ½ cucchiaino di paprika
PER LA SALSA BARBECUE:
- 3 cucchiai di ketchup
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di succo di ananas
PREPARAZIONE:
Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.
Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.
Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.
Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.
Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.
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