Torta mousse al cioccolato
Di stefania92
Ingredienti
- 360 gr di cioccolato fondente
- acqua qb
- 3 cucchiai di caffè solubile
- 100 gr di burro
- 4 uova
- sale
- Per la ganache:
- 40 gr di cioccolato fondente
- cacao amaro qb
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
far sciogliere il cioccolato con un goccio di acqua e un cucchiaino di caffè solubile. aggiungere il burro e i tuorli. montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e aggiungerli delicatamente alla crema al cioccolato. trasferire in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno. lasciare una notte in frigorifero. per la ganache sciogliere 40 gr di cioccolato e ricoprire la mattonella. completare con il cacao.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 6 fette di pane raffermo
- 3 banane
- 3 uova
- 20 cl di latte
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150g di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.
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