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Fettuccine con vongole, cozze e olive verdi

Di

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Ingredienti

  • 250 gr fettuccine
  • 500 gr cozze con il guscio
  • 500 gr vongole con il guscio
  • 100 gr pomodorini ciliegini
  • 50 gr olive verdi tagliate a rondelle
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 foglia d'alloro
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 pizzico di peperoncino tritato
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare le vongole e le cozze. Metterle in pentola con olio, aglio e una foglia di alloro. Lasciarle aprire e filtrare il brodo che terrete da parte. Una volta aperte, eliminare qualche guscio e mettere in padella cozze e vongole con un goccio d'olio, i pomodorini tagliati in quattro e rosolare alcuni minuti. Bagnare con il vino, lasciar evaporare, unire il brodo precedentemente filtrato, aggiustare di sale, unire il peperoncino tritato e infine aggiungere il prezzemolo. Cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata, scolare al dente e saltare in padella con la salsa guarnendo con le olive a rondelle.

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