Crostatine al limone
Di Mariadele
Ingredienti
- Per la pasta frolla:
- 140 g Farina 00
- 60 g Zucchero
- 60 g Burro
- 1 Uovo
- scorza di limone grattgiata
- Per la crema al limone:
- 2 Uova
- 80 g Zucchero
- 2 Limoni
- 1 cucchiaio Farina 00
- 90 g Burro
- Per la guarnizione:
- zucchero a velo q.b.
Informazioni
persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 45minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare la pasta frolla setacciando la farina insieme allo zucchero e la scorza di un limone grattugiata, create una fontana su di una spianatoia.
Al centro versate l’uovo e il burro.
Lavorate fino ad ottenere un impasto liscio, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
Tappa 2
Preparare la crema sbattendo in un recipiente le uova e lo zucchero, poi aggiungete la scorza e il succo di limone, la farina e il burro fuso.
Tappa 3
Con la pasta frolla ottenuta foderate 8 stampi, imburrateli ed infarinateli, riempite con la crema e infornate in forno preriscaldato a 190° per 15 minuti.
Sfornate quindi le crostatine al limone e servitele fredde cosparse di zucchero a velo.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.
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