Girella bicolore
Di MOLLY
Ingredienti
- Per la pasta biscotto:
- 90 gr di farina 00
- 125 gr di zucchero a velo
- 4 uova medie
- un cucchiaio colmo di succo di limone
- un cucchiaino colmo di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- Per farcire:
- crema alla nocciola o al cioccolato q.b.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Tappa 2
Da parte montare gli albumi a neve ferma insieme ad un pizzico di sale.
Tappa 3
Incorporare gli albumi montati al composto di tuorli e zucchero alternandoli con la farina setacciata con il lievito.
Tappa 4
Mescolare dal basso verso l'altro e aggiungere il succo di limone.
Tappa 5
Foderare con la carta da forno una teglia rettangolare, distribuire l'impasto e livellare con una spatola.
Tappa 6
Infornare a 170 gradi per 15 / 20 minuti, sfornarla, lasciarla intiepidire, capovolgerla su un canovaccio umido e tirare via la carta da forno facendo attenzione a non rovinare la superfice.
Tappa 7
Arrotolare la pasta biscotto nel canovaccio elasciar raffreddare.
Tappa 8
Distribuire la crema di nocciole in modo uniforme, avvolgerlo nuovamente su se stesso, lasciarlo assestare per 30 minuti e tagliare le girelle spesse 1 cm circa.
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Tecniche di cucina
Ingredienti:
- 2 uova
- 210 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 230 g di mascarpone
- 120 ml di olio di semi
- 260 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- La buccia grattugiata di 1 limone medio
- Un pizzico di sale
- 450 g di mirtilli
- Zucchero a velo
Procedimento:
Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche.
Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene.
Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente.
Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire.
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