Tortilla de patatas con gambas - Tortilla spagnola di patate con gamberetti
Di sceralby
Classica frittatona spagnola, ricetta originale regalatami da una mia amica madrilegna, ottima come appetizer tagliata a dadoni, o come si usa in Spagna per accompagnare i secondi al posto del pane.
Ingredienti
- 34 patate pasta gialla
- 5 uova
- prezzemolo
- 1 cipolla
- sale
- pepe
- olio
- gamberetti
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare e tagliare a fettine molto sottili le patate, versarle in un tegame pre-riscaldato con dell' olio e cuocere a fuoco basso finchè l' amido della patata non le ammorbidirà portandole a cottura.
Tappa 2
A parte in un altro tegame versate dell' olio e soffriggete la cipolla assieme ai gamberetti.
Tappa 3
In una boule piuttosto capiente, versare le patate, le 5 uova, la cipolla e i gamberetti, aggiungere del prezzemolo, sale, pepe e mescolare il tutto.
Tappa 4
Scaldare infine un tegame con un filo d'olio e versarci il composto.
Con una spatola larga, rincalzare i bordi della tortilla pr farla "crescere"; girarla dall' altro lato e ripetere l' operazione fino a cottura ultimata.
Tappa 5
Mettere in un piatto e lasciar freddare.
Servire a temperatura ambiente.
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