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Barchette di zucchine al tonno

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Ingredienti

  • 2 confezioni di tonno Mareblu all'olio d'oliva da 120g
  • 3 zucchine
  • 1/4 l di brodo vegetale
  • 3 uova sode
  • 1 scatola di acciughe
  • 100 g di olive verdi
  • Pepe

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fate cuocere le zucchine nel brodo vegetale per circa 8 minuti, scolatele e lasciatele raffreddare. Nel frattempo sgocciolate il tonno Mareblu dall’olio e amalgamatelo con le acciughe e le uova sode tritate, le olive vedi a pezzetti ed insaporite il tutto con un po' di pepe. Quando si saranno raffreddate, dividete le zucchine a metà per il lungo, togliete la polpa interna con un cucchiaino e riempitele con l'impasto appena preparato, quindi lasciatele riposare per una decina di minuti nel frigorifero prima di servire.

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INGREDIENTI:

  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di Maizena
  • 200 ml di panna fresca liquida
  • 1 cucchiaino di pesto alla genovese
  • 1 pizzico di sale
  • 2 scatolette di tonno al naturale
  • Qualche pomodorino ciliegino
  • Un po' di erbe aromatiche come timo, basilico, origano, rosmarino

 

 

PROCEDIMENTO:

Rompete le uova in una ciotola, unite la Maizena, la panna, il pesto, il sale ed il tonno. Lavate bene e tenete da parte le due scatolette di tonno vuote. Mescolate bene il tutto e riempite le scatolette con il composto ottenuto.


Terminate disponendo  3 pomodorini sulla superficie di entrambe le scatolette. Spolverate con le erbe aromatiche. 

Fate cuocere per una ventina di minuti a 180°. 

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