Penne zucca e speck
Di JessyDol
1 Foto
Ingredienti
- 320 gr di pennette
- 100 gr speck
- zucca a piacere (200/250 gr circa)
- 1 scalogno
- olio
- sale
- pepe
- peperoncino
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far soffriggere lo scalogno con olio d'oliva, sale, pepe e peperoncino.
Quando lo scalogno inizia ad imbiondire aggiungere la zucca tagliata a dadini e cuocere per una quindicina di minuti.
Il sugo sarà pronto quando la zucca risulterà morbida.
A cottura ultimata aggiungere lo speck tagliato a listarelle.
Tappa 2
Fare cuocere la pasta.
Ripassarla in padella con il sugo di zucca e speck.
Se il sugo dovesse risultare troppo asciutto in fase di cottura, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua con un filo d'olio d'oliva.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 500 g di purea di zucca
- 2 uova
- 170 gr di zucchero di canna
- 140 ml di panna liquida
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°.
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